中医认为：“胃不和，卧不宁”。如果晚餐过饱，必然会造成脾胃、肠道、肝脏和肾负担加重，其紧张工作的信息不断传向大脑，就会使人失眠、多梦，久而久之，易引起神经衰弱症等疾病发生。

医学研究发现，晚餐常吃荤食的人比常吃素食的人，血脂高3-4倍；患高血脂、高血压的人，如果晚餐常吃荤，等于是“火上浇油”。晚餐经常吃荤食，会使体内胆固醇含量增高，而过多的胆固醇则会与血管里的脂肪、游离钙粘合沉积在血管壁上，时间久了就会诱发动高血压病、脉硬化和冠心病。晚餐后不宜常吃甜食，糖食经胃消化可分解为果糖与葡萄糖，易被人体吸收后转化成能量与脂肪。

    中年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往会造成胰岛素B细胞负担加重，进而衰竭，从而诱发糖尿病；晚餐过饱，必然有部分蛋白质不能被消化吸收，在肠道细菌的作用下，会产生有毒物质，加之睡眠时肠管蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，从而有可能引发大肠癌。晚餐也不宜吃的太晚，不少人因工作关系很晚才吃晚餐，餐后不久就上床睡觉。人在睡眠状态下血液流速变慢，小便排泄也随之减少，而饮食中的钙盐除被人体吸收外，余下的须经尿液排出。据测定，人体排尿高峰一般在进食后4-5小时，如果晚餐过晚，会使排尿高峰推迟至午夜，甚至凌晨，而此时人睡得正香，往往不会起床小便，这就使高浓度的钙盐与尿液在尿道中滞留，与尿酸结合生成草酸钙。当肾血管里排出的游离钙与草酸钙浓度较高时，在正常体温下可形成结晶体并沉淀、积聚成结石。因此，除每日应多饮水外，还应按规律生活吃晚餐，尽早使进食后的排泄高峰提前，排空尿后再睡觉最好，否则易患尿道结石。

由于晚餐后人的运动量减少，而运动对糖转换成脂肪有抑制作用，所以晚餐摄入过多的蛋白质、脂肪和甜食，会使体内的脂肪堆积，久而久之会使人发胖。有句谚语说得好：“早上要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。”这就说明了每一餐摄食量对于人体健康都有一定的营养引导性。虽然说晚餐要吃少，但并不代表晚餐就不重要而被忽视，人体要健康生活，就要按科学养生方式来按时晚餐及营养的摄食量！